"Special" Vino rosato frizzante - Lucchetti

Serviva davvero rifermentato da uve Lacrima? Serviva sì - che cazzo! - Signora mia... E doveva essere proprio così, profumato spensierato super-fluo.

Immaginare un vino così era anche semplice, più complicato farlo a modino mantenendo intatte le caratteristiche del Lacrima senza zavorre lievitose. Obiettivo direi centrato alla perfezione: in evidenza la fragranza dei frutti rossi, della fragolina, ma anche un accenno di agrumi. In bocca la lusinga di una lieve dolcezza è prontamente bilanciata da un'acidità brillante, che rende il sorso asciutto richiamando il successivo. Un vino da godersi nella sua semplicità, ovviamente, ma comunque impreziosito da un perlage insospettabilmente fine, che - lo sapete - Paolo Lucchetti è uno preciso.

Una caramellina frizzi fatta apposta per un bel tagliere di salumi, meglio ancora se speciali (in foto il mitico ciauscolo di #testiccioli a Monte Cavallo ed soppressato di fegato @azienda_agricola_dellavenza di Cerreto d'Esi).